? вновь спор о порошковом пиве. ?нтересно, почему именно «Sun InBev» подала иск, если в рекламном ролике не указана именно ЭТА компания? Вероятно, в этом что-то есть…
Есть и еще как,как говорится правда глаза колит. Если сравнить то же «Черниговское» до эпохи «САН ?нБев Украина», то оно действительно было лучшим, во всяком случае, никто не жаловался. А то что сейчас выпускают под маркой черниговского с натягом пивом не назовешь. Порошок или нет не мне судить, но то что порошковая технология присутствует в нашей стране лучше не оспаривать. Тем более, что трех часовой порошковый цикл это не 4-6 недель класики.Деньги можно грести лопатой.
Не хочу защищать Черниговское (т.к. не являюсь его ярым поклонником), нопри этом Вашим мнениям возражу:
В Украине Н?КТО не Варит пиво из порошка, и этому есть несколько причин:
1.Опишите как вы себе представляете (или как знаете), процесс приготовления пива из порошка — это Юппи, что ли?:)
2.Если б был поорошок. то как его не процеживай, то в жидкости он останется, а значит будет осадок… причем проявиться он очень скоро….
3.Я общался с несколькими НАСТОЯЩ?М? пивоварами, работающими на 2х крупнейших заводах Украины (названиея писать не буду, да бы не думали, что я занимаюсь рекламой). так вот они мне авторитетно заявляли, что в Украине такого нет. а если бы такой порошок и сущствовал, то стоил бы он ООООЧень дорого, и тогда бы Ваше «Деньги можно грести лопатой.» — было просто экономически НЕвыгодно!!!
рассказ одного из знакомых, который был на посту когда тормознули фуру одной известной компании, водила предложил вместо денег мешок пива, ведро+вода и 2 дня времени, кстати про порошок и остаток — почему остаток должен оставаться? он может просто раствориться. по крайней мере в химии такое часто случается, можно и золото растворить полностью и никто его не найдет в царской, а потом восстановить, так кстати даже делали ) , ну и наконец никто не говорит про настоящих, ибо после полугода новой марки у них что вкус что вид — как будто мыльная пена, (это я про львовское и 1715 2л и 1 л ,)пока остановился на Биле нефитр л и Умань Жигули, мнение не экспертное, личное
Я очень уважаю мнения других, но свое могу аргументировать. Во первых сейчас очень многие, во всяком случае крупные производители пива, варят пиво из концентрата хмеля. Вопрос может ли считаться сок натуральным если он восстановлен из концентрата допустим апельсина, думаю,что нет. Так вот пиво уже давно не может называться чистым и натуральным, а темболее свареным по древним рецептам.
Отвечаю на вовопрос, что такое пивной «порошок»? – Это пивное сусло, из которого путём выпаривания удалили воду. ?спользование таких концетратов позволяет существенно сократить производственный процесс. Не нужно складировать зерно, молоть и очищать его, а затем варить, фильтровать и т.д.
Кстати насчет юппи, такой порошок со вкусом пива в нашем пивном мире существует , а изобрели его вездесущие японцы, как говориться просто добавь воды и пиво готово. Будет ли это пивом вопрос другой.Ну а теперь об авторитетном мнении НАСТОЯЩ?Х пивоваров.Если я вам скажу, что умею летать вы мне поверите, а почему беззаговорочно верите им. Каждый кулик хвалит свое болото и лучше народа об этом не скажешь. Чем меньше пивоварня, тем чаще ее пенный напиток называют пивом!
Евгений, Ваше мнение тоже интересно, но с аргументами я не соглашусь!
Сразу скажу — я не являюсь специалистом в пивоварении (думаю, Вы таковым тоже не являетсь), ввиду чего сразу пишу, что озвученные мной здесь мнения (как и озвученные Вами) не могут быть 100% правдой….
Теперь вернусь к нашей дискусии:
1.»сейчас очень многие, во всяком случае крупные производители пива, варят пиво из концентрата хмеля» — согласно законов украины, производитель (любой, не только пива) ОБЯЗАН писать 100% правду о том, из чего приготовлен его продукт (и контроль за этим очень жосткий, т.к. все наши контролирующие органы любят и умеют «подлавоивать» и штрафовать). я не видел еще этикеток пива ге было бы написано в составе — «концентрат хмеля». Опять же — поинтересуйтесь новостями — все крупные пивные компании Украины судяться с нашим правительством, ввиду того. что их обязывают закупать хмель в Украине (а он оччень плохой) и они (производителе) закупают его за границей (и именно ХМЕЛЬ, а не какой-то концентрат) http://delo.ua/business/pivnoj-putch-pivovary-sabotiru-159846/
Ввиду чего с первы абзацем Вашего комментрия я не соглашусь, разве что, соглашусь что из концентрата — это уже не сок…
2.Пивное сусло, для начала нужно приготовить! http://www.suninterbrew.ru/rus/brewing/suslo/default.aspx
и не думаю, что потом, выпарив из этого жидкость (по сути готовое пиво), кто то экономит деньги!! а в добавок ко всему просто залив остатки от пивного сусла водой — пиво точно не получиться, а вот корм для скота — отличный!
? вряд ли то. что остается. можно назвать концентратом….
3.Про порошок со вкусом пива — слышу впервые и считаю юредом…вернее, существовать такое может (у нас уже умет обычному хлебу придвавать вкус мяса:)), но дума, что если такой порошок залить водой и дать мне попробовать (да и кому угодно). то никто этого пить не будет….
но это все гипотезы… если есть факты — был бы рад узнать…
4.По поводу пивоваров — я специально не писал в каких компаниях они работаю!!! При этом если Вы мне скажете , что умеете летать — я не поверю! А вот если кто-то из них говорит — Я П?ВОВАР — я верю. как минимум мотому, что я знаю, что он реально работает главным пивоваров крупной пивной компании!! и когда он мен говорил, что в Украине не существует П?ВА из порошка — он говорил это не рекоамируюя свой завод (или ТМ), а авторитетно заявлял, с опытом в своей отрасли… и напомню . что таких людей было 2… и они работают на разных заводах…
Ни коем образом всеми вышеперечисленным не хочу кого-либо обидеть, прорекламировать или оскарбить…
Пищевая и биологическая ценность напитков определяется их химическим составом. Основным сырьем для домашнего пива является сухой солодовый экстракт. Готовится он из пивоваренного солода – пророщенных в специальных условиях зерен пивоваренных сортов ячменя.
?звестно, что при проращивании злаков, в зерне активизируются ферменты, под действием которых происходит гидролиз (расщепление) крахмала, белков, некрахмальных полисахаридов и др. веществ. В результате этого образуются низкомолекулярные, легко усвояемые организмом вещества: декстрины, сахара, водорастворимые белки, аминокислоты, органические кислоты и др.
При солодоращении зерна активизируются и накапливаются витамины, особенно группы В.
?з солода готовится сусло, т.е. приготовленная по специальной технологии водная вытяжка – экстракт, в которой содержатся указанные выше вещества.
Полученное сусло затем высушивается на распылительных сушилках, и получается сухой солодовый экстракт – порошок, который и является основным сырьем для домашнего пива, которое готовится в пивоварне.
?звестно, что макро- и микроэлементы играют важную роль в нормальном развитии и жизнедеятельности организма человека. В ячменном солодовом экстракте содержатся кальций, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, железо и медь. Кроме того, в состав гормонов и витаминов экстракта входят микроэлементы.
Необходимо отметить, что углерод, водород, азот, кислород, фосфор и сера входят в состав белков и составляют основу жизни на земле. Кальций, фосфор и магний обеспечивают построение опорных тканей. Железо и медь принимают участие в кроветворении. Кальций и натрий влияют на водный обмен организма. Магний принимает участие в нормализации состояния нервной системы, стимулирует желчевыделение. Цинк играет важную роль в дыхании, повышает распад жиров.
Основное количество сахаров в солодовом экстракте представлено мальтозой, глюкозой и фруктозой.
Наиболее ценной составной частью пищевых продуктов являются белковые вещества (особенно низкомолекулярные) и аминокислоты. В ячменно-солодовом экстракте на долю низкомолекулярных белков приходится 50%. А из 15 обнаруженных свободных аминокислот наибольшее содержание составляют 8: глютаминовая кислота, аланин, валин, лейцин, изолейцин, фенилаланин, гистидин и тирозин.
Ценность пищевых продуктов определяется не только калорийностью, но и содержанием биологически активных веществ, среди которых важное место принадлежит витаминам. Ячменно-солодовый экстракт отличается высоким содержанием таких витаминов: С, В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), РР (ниацин), Н (биотин).
Как видно из вышесказанного, сухой солодовый экстракт отличается богатым химическим составом, представляющим значительную ценность для человеческого организма. Поэтому и приготовленное из него в мини пивоварне домашнее пиво будет не только освежающим напитком, но и обладающим лечебно-диетической ценностью.
Доктор технических наук Лауреат Государственной премии в области науки и техники
Емельянова Н.А.
Порошковое или не порошковое…какая разница.Умняки кидаете здесь..Строите из себя знатоков.Знатоков чего??Дряни!!!!Дрянь современное «пиво»..Это пойло.Старые любители пива помнят еще вкус того «правильного» , советского пива…
В Совке тоже не все хорошо было с пивом, разливное, например бадяжили так, что оно больше напоминало ароматизированную воду. Бутылочное пиво вроде бы варили по всем правилам, но его вкусовые качества можно оспорить,да и асортимент желал лучшего. Пиво любил всегда и пил его в Совке с удовольствием, но в конце 80-х на год уехал в Венгрию, где впервые попробовал венгерского, чешского, немецкого и т.д. пива и понял, что раньше я раньше я пил все. что угодно, но только не пиво. Кстати вернувшись в Союз сразу не мог пить наше пиво,поэтому не пил его вообще, пока не начался пивной бум в девяностых.
Недавно к нам на сервис заезжала фура. Водиле дают на бой пару бутылок пива. Грузился во Львове пивом 1715.( Кстати, лично мне бутылочное даром не пьется, а разливуха — вещь). Экспедитор открыл бутылку — а там вода. Спросил, че за хрень? Ответили, шо пока доедешь до своего Днепра — будет пиво.
Есть и еще как,как говорится правда глаза колит. Если сравнить то же «Черниговское» до эпохи «САН ?нБев Украина», то оно действительно было лучшим, во всяком случае, никто не жаловался. А то что сейчас выпускают под маркой черниговского с натягом пивом не назовешь. Порошок или нет не мне судить, но то что порошковая технология присутствует в нашей стране лучше не оспаривать. Тем более, что трех часовой порошковый цикл это не 4-6 недель класики.Деньги можно грести лопатой.
Не хочу защищать Черниговское (т.к. не являюсь его ярым поклонником), нопри этом Вашим мнениям возражу:
В Украине Н?КТО не Варит пиво из порошка, и этому есть несколько причин:
1.Опишите как вы себе представляете (или как знаете), процесс приготовления пива из порошка — это Юппи, что ли?:)
2.Если б был поорошок. то как его не процеживай, то в жидкости он останется, а значит будет осадок… причем проявиться он очень скоро….
3.Я общался с несколькими НАСТОЯЩ?М? пивоварами, работающими на 2х крупнейших заводах Украины (названиея писать не буду, да бы не думали, что я занимаюсь рекламой). так вот они мне авторитетно заявляли, что в Украине такого нет. а если бы такой порошок и сущствовал, то стоил бы он ООООЧень дорого, и тогда бы Ваше «Деньги можно грести лопатой.» — было просто экономически НЕвыгодно!!!
рассказ одного из знакомых, который был на посту когда тормознули фуру одной известной компании, водила предложил вместо денег мешок пива, ведро+вода и 2 дня времени, кстати про порошок и остаток — почему остаток должен оставаться? он может просто раствориться. по крайней мере в химии такое часто случается, можно и золото растворить полностью и никто его не найдет в царской, а потом восстановить, так кстати даже делали ) , ну и наконец никто не говорит про настоящих, ибо после полугода новой марки у них что вкус что вид — как будто мыльная пена, (это я про львовское и 1715 2л и 1 л ,)пока остановился на Биле нефитр л и Умань Жигули, мнение не экспертное, личное
Я очень уважаю мнения других, но свое могу аргументировать. Во первых сейчас очень многие, во всяком случае крупные производители пива, варят пиво из концентрата хмеля. Вопрос может ли считаться сок натуральным если он восстановлен из концентрата допустим апельсина, думаю,что нет. Так вот пиво уже давно не может называться чистым и натуральным, а темболее свареным по древним рецептам.
Отвечаю на вовопрос, что такое пивной «порошок»? – Это пивное сусло, из которого путём выпаривания удалили воду. ?спользование таких концетратов позволяет существенно сократить производственный процесс. Не нужно складировать зерно, молоть и очищать его, а затем варить, фильтровать и т.д.
Кстати насчет юппи, такой порошок со вкусом пива в нашем пивном мире существует , а изобрели его вездесущие японцы, как говориться просто добавь воды и пиво готово. Будет ли это пивом вопрос другой.Ну а теперь об авторитетном мнении НАСТОЯЩ?Х пивоваров.Если я вам скажу, что умею летать вы мне поверите, а почему беззаговорочно верите им. Каждый кулик хвалит свое болото и лучше народа об этом не скажешь. Чем меньше пивоварня, тем чаще ее пенный напиток называют пивом!
Евгений, Ваше мнение тоже интересно, но с аргументами я не соглашусь!
Сразу скажу — я не являюсь специалистом в пивоварении (думаю, Вы таковым тоже не являетсь), ввиду чего сразу пишу, что озвученные мной здесь мнения (как и озвученные Вами) не могут быть 100% правдой….
Теперь вернусь к нашей дискусии:
1.»сейчас очень многие, во всяком случае крупные производители пива, варят пиво из концентрата хмеля» — согласно законов украины, производитель (любой, не только пива) ОБЯЗАН писать 100% правду о том, из чего приготовлен его продукт (и контроль за этим очень жосткий, т.к. все наши контролирующие органы любят и умеют «подлавоивать» и штрафовать). я не видел еще этикеток пива ге было бы написано в составе — «концентрат хмеля». Опять же — поинтересуйтесь новостями — все крупные пивные компании Украины судяться с нашим правительством, ввиду того. что их обязывают закупать хмель в Украине (а он оччень плохой) и они (производителе) закупают его за границей (и именно ХМЕЛЬ, а не какой-то концентрат) http://delo.ua/business/pivnoj-putch-pivovary-sabotiru-159846/
Ввиду чего с первы абзацем Вашего комментрия я не соглашусь, разве что, соглашусь что из концентрата — это уже не сок…
2.Пивное сусло, для начала нужно приготовить! http://www.suninterbrew.ru/rus/brewing/suslo/default.aspx
и не думаю, что потом, выпарив из этого жидкость (по сути готовое пиво), кто то экономит деньги!! а в добавок ко всему просто залив остатки от пивного сусла водой — пиво точно не получиться, а вот корм для скота — отличный!
? вряд ли то. что остается. можно назвать концентратом….
3.Про порошок со вкусом пива — слышу впервые и считаю юредом…вернее, существовать такое может (у нас уже умет обычному хлебу придвавать вкус мяса:)), но дума, что если такой порошок залить водой и дать мне попробовать (да и кому угодно). то никто этого пить не будет….
но это все гипотезы… если есть факты — был бы рад узнать…
4.По поводу пивоваров — я специально не писал в каких компаниях они работаю!!! При этом если Вы мне скажете , что умеете летать — я не поверю! А вот если кто-то из них говорит — Я П?ВОВАР — я верю. как минимум мотому, что я знаю, что он реально работает главным пивоваров крупной пивной компании!! и когда он мен говорил, что в Украине не существует П?ВА из порошка — он говорил это не рекоамируюя свой завод (или ТМ), а авторитетно заявлял, с опытом в своей отрасли… и напомню . что таких людей было 2… и они работают на разных заводах…
Ни коем образом всеми вышеперечисленным не хочу кого-либо обидеть, прорекламировать или оскарбить…
Пищевая и биологическая ценность напитков определяется их химическим составом. Основным сырьем для домашнего пива является сухой солодовый экстракт. Готовится он из пивоваренного солода – пророщенных в специальных условиях зерен пивоваренных сортов ячменя.
?звестно, что при проращивании злаков, в зерне активизируются ферменты, под действием которых происходит гидролиз (расщепление) крахмала, белков, некрахмальных полисахаридов и др. веществ. В результате этого образуются низкомолекулярные, легко усвояемые организмом вещества: декстрины, сахара, водорастворимые белки, аминокислоты, органические кислоты и др.
При солодоращении зерна активизируются и накапливаются витамины, особенно группы В.
?з солода готовится сусло, т.е. приготовленная по специальной технологии водная вытяжка – экстракт, в которой содержатся указанные выше вещества.
Полученное сусло затем высушивается на распылительных сушилках, и получается сухой солодовый экстракт – порошок, который и является основным сырьем для домашнего пива, которое готовится в пивоварне.
?звестно, что макро- и микроэлементы играют важную роль в нормальном развитии и жизнедеятельности организма человека. В ячменном солодовом экстракте содержатся кальций, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, железо и медь. Кроме того, в состав гормонов и витаминов экстракта входят микроэлементы.
Необходимо отметить, что углерод, водород, азот, кислород, фосфор и сера входят в состав белков и составляют основу жизни на земле. Кальций, фосфор и магний обеспечивают построение опорных тканей. Железо и медь принимают участие в кроветворении. Кальций и натрий влияют на водный обмен организма. Магний принимает участие в нормализации состояния нервной системы, стимулирует желчевыделение. Цинк играет важную роль в дыхании, повышает распад жиров.
Основное количество сахаров в солодовом экстракте представлено мальтозой, глюкозой и фруктозой.
Наиболее ценной составной частью пищевых продуктов являются белковые вещества (особенно низкомолекулярные) и аминокислоты. В ячменно-солодовом экстракте на долю низкомолекулярных белков приходится 50%. А из 15 обнаруженных свободных аминокислот наибольшее содержание составляют 8: глютаминовая кислота, аланин, валин, лейцин, изолейцин, фенилаланин, гистидин и тирозин.
Ценность пищевых продуктов определяется не только калорийностью, но и содержанием биологически активных веществ, среди которых важное место принадлежит витаминам. Ячменно-солодовый экстракт отличается высоким содержанием таких витаминов: С, В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), РР (ниацин), Н (биотин).
Как видно из вышесказанного, сухой солодовый экстракт отличается богатым химическим составом, представляющим значительную ценность для человеческого организма. Поэтому и приготовленное из него в мини пивоварне домашнее пиво будет не только освежающим напитком, но и обладающим лечебно-диетической ценностью.
Доктор технических наук Лауреат Государственной премии в области науки и техники
Емельянова Н.А.
Ну и так далее. Почитай, например тут http://beermachine.kiev.ua или http://beermachine.ru
Конечно же, о противопоказаниях и побочных явлениях на этих сайтах не найдешь ничего по понятным причинам.
Plvasik forum.beermir.com
Порошковое или не порошковое…какая разница.Умняки кидаете здесь..Строите из себя знатоков.Знатоков чего??Дряни!!!!Дрянь современное «пиво»..Это пойло.Старые любители пива помнят еще вкус того «правильного» , советского пива…
В Совке тоже не все хорошо было с пивом, разливное, например бадяжили так, что оно больше напоминало ароматизированную воду. Бутылочное пиво вроде бы варили по всем правилам, но его вкусовые качества можно оспорить,да и асортимент желал лучшего. Пиво любил всегда и пил его в Совке с удовольствием, но в конце 80-х на год уехал в Венгрию, где впервые попробовал венгерского, чешского, немецкого и т.д. пива и понял, что раньше я раньше я пил все. что угодно, но только не пиво. Кстати вернувшись в Союз сразу не мог пить наше пиво,поэтому не пил его вообще, пока не начался пивной бум в девяностых.
Недавно к нам на сервис заезжала фура. Водиле дают на бой пару бутылок пива. Грузился во Львове пивом 1715.( Кстати, лично мне бутылочное даром не пьется, а разливуха — вещь). Экспедитор открыл бутылку — а там вода. Спросил, че за хрень? Ответили, шо пока доедешь до своего Днепра — будет пиво.